Na zdravje novemu letu: Zakorakajte v leto 2022 s pravo penino!

29. 12. 2021 ob 07:03 Penina več ni samo pijača za posebne priložnosti, ampak postaja simbol posebnega stanja duha, ki si ga vsi delimo. Ključne besede: Penina, novo leto, radgonska penina Čarobni prazniki; magični trenutki; veseli december! Praznično obarvan mesec poln topline, nasmehov, ljubečih besed in nekega nemirnega pričakovanja … Vse manj se oziramo nazaj in svoje upanje še posebej to leto polagamo v prihajajočega. In prav kmalu bo tukaj ta dan, ko se bo staro leto prevesilo v novo. Ko bodo zapokali zamaški penine, zabrbotali mehurčki v kozarcih in poleteli poljubčki z iskrenimi voščili našim najbližjim in najdražjim. Čeprav letos v ožjem, predvsem domačem krogu, je v teh trenutkih steklenica penečega vina nepogrešljiva. Najsi bo to Zlata ali Srebrna radgonska penina, njeno iskrenje vedno vzbuja veselje ter upanje in optimizem.Peneče vino ima v tem pogledu bogato zgodovino, ki sega nazaj v 16. stoletje. Že od samega začetka ga spremlja pridih prestiža. Sprva so ga kot redkost in posebnost nase vezale kraljeve družine, sledilo jim je plemstvo in nato rastoči trgovski razred; lahko govorimo celo o aspiracijskem pitju. Francoska revolucija je verske rituale preoblikovala v sekularne (npr. krst ladje brez duhovnika, le s »sveto vodo« šampanjca) in posledično je v 18. stoletju potrošnja penečih vin porasla. Proizvajalci so začeli šampanjce oglaševati kot pijačo, ki se jo pije ob praznovanju posebnih priložnosti z družino. Z industrijsko revolucijo in novim srednjim razredom je prodaja penečih vin poskočila s 6 milijonov v letu 1850 na 28 milijonov steklenic do leta 1900.Tako je danes skoraj nepredstavljivo, da ob koncu leta nimamo »na hladnem« pripravljene vsaj ene steklenice penečega vina. Naj bo to Srebrna radgonska penina, mladostna, sveža in sadna; ali Zlata radgonska penina, fina, krepka in resnejša; za vsak okus in željo se najde prava, ki bo s pokom obeležila poseben trenutek v naši osebni kronologiji in nas pospremila v težko pričakovano prihodnost.Penina več ni samo pijača za posebne priložnosti, ampak postaja simbol posebnega stanja duha, ki si ga vsi delimo. Zlata radgonska penina Zlata radgonska penina je pridelana po t. i. tradicionalni ali klasični metodi z vrenjem v steklenicah, po kateri so pripravljeni tudi pravi šampanjci. Prvotni fermentaciji vina sledi ustekleničenje ob dodatku kvasovk, ki inducirajo sekundarno fermentacijo, s katero se formirajo za peneče se vino tako nepogrešljivi mehurčki. Zlata radgonska penina odleži na kvasovkah najmanj 24 mesecev, moč pa je najti tudi Zlate penine posebnih letnikov, ki so na kvasovkah zorele več, celo 10 let! Obenem Zlato radgonsko penino lahko označimo kot blanc de blancs, kar pomeni, da je pridelana iz čistega chardonnaya. Še ena pomembna oznaka zanjo je vintage – gre torej za letniško penino, pridelano iz grozdja ene trgatve. Pri šampanjcih je namreč pogosta tudi praksa, da se jih prideluje iz vin različnih letnikov, česar pa se v Radgonskih goricah ne poslužujejo. Po okusu se največkrat nagrajena penina v Sloveniji prilagaja zahtevam ljubitelja – izbirate lahko med zelo suho, suho, polsuho ali rose suho (pridelano iz čistega modrega pinota) Zlato radgonsko penino; najdejo pa se tudi posebne polnitve brut nature in sans dosage (popolnoma suhih) penin ter arhivskih letnikov. Srebrna radgonska penina Vprašajte povprečnega Slovenca po najljubši penini in brez pomisleka bo izstrelil: Srebrna! Pridelana je po charmat metodi s sekundarnim vrenjem v tankih iz nerjavečega jekla, in šele nato sledi polnitev steklenic. Osnovno vino je pripravljeno iz več sort, tipičnih za Radgonsko-Kapelski vinorodni okoliš. Kljub temu pa gre tudi v tem primeru za letniško penino. V nasprotju s klasično metodo pri metodi charmat penina na kvasovkah zori le 6 do 9 mesecev, zaradi česar Srebrna penina poživlja z nekoliko lažjim okusom in izrazitejšo sadnostjo od Zlate penine. Srebrna penina je lahko suha ali polsuha, v rose obliki pa vam je na voljo kot sladka. V letu 2018 se je družini Srebrnih pridružila še Srebrna radgonska penina muškat, za vse ljubitelje penečega, ki jih prepriča sortna aromatika.Spletna trgovina: www.radgonske-gorice.si/spletna-trgovina Osebna izkaznica penine Untouched by Light Untouched by Light je prvo peneče vino na svetu, ki se proizvaja, prodaja in okuša v popolni temi. Ideja se je porodila kot odgovor na znanstvene raziskave, ki potrjujejo negativen vpliv svetlobe na vinske arome, posebej pri penečih vinih. O novem proizvodu so poročali mediji celega sveta, kar je vplivalo na povečanje interesa mednarodne javnosti popolno odprodajo celotne omejene količine 2000 steklenic prve serije penine Untouched by Light. Več o penini preberite na www.untouchedbylight.com.